めん   ★うどんの親戚 ・沖縄そば・・・沖縄県 名前からするとそばの親戚？とも思うのですが、原料はうどんと同じ小麦粉です。豚の骨から取った濃厚なスープをベースに、豚の角煮や味のつ... 続きを読む

めん   ★離乳食や病気のときに大活躍 うどんといえば、つるつるとしたやさしい喉ごしと、もちっとした歯ごたえの感じられる「コシ」が命ですね。ところで、うどんのそうした持ち味は、うど... 続きを読む

めん   ★必須アミノ酸など栄養豊富なそば 江戸時代からその栄養を知られていたそばですが、最近ではその栄養が世界中で広く認識されてきています。そんなそばの凄い効果ですが、まずは僅か... 続きを読む

めん   ★もともとはドロドロの粥状だった「そば」   そばの原料は、いわずと知れた「そば粉」。一方のうどんの原料は小麦粉。どちらも粉から作られる食べ物ですが、その歴史は... 続きを読む